Resonantie tussen natuur en vakmanschap
“Hibiki” betekent “resonantie” en dat is geen toeval. Deze Japanse blend, geïntroduceerd in 1989 ter gelegenheid van het 90‑jarige bestaan van Suntory, staat symbool voor de harmonie tussen natuur en mensenhanden. Voor de Hibiki 21 Years Old – Hiroshi Senju werkte Suntory samen met de gerenommeerde Nihonga‑kunstenaar Hiroshi Senju. Zijn werk “Waterfall on Colours ‘Hibiki’” siert de doos en het etiket met tien tinten paars die verwijzen naar de traditionele kleur kokimurasaki, die adel en zeldzaamheid symboliseert. Met marmerpoeder en water laat Senju de pigmenten organisch vloeien – een techniek die de kunst van het whiskyblenden poëtisch weerspiegelt.
Een veelzijdig smaakprofiel
Onder het artistieke uiterlijk schuilt een zorgvuldig samengestelde whisky. Hibiki 21 Years Old combineert mout uit de distilleerderijen Yamazaki en Hakushu met graanwhisky uit Chita, allemaal minstens 21 jaar gerijpt. Het smaakpalet is veelzijdig: in de neus ruik je katoensuikerspin, appel, kokos, sandelhout en lychee; een paar druppels water onthullen tonen van pruimen en rozijnen. In de mond proef je gebakken boomgaardvruchten, meloen, gezouten karamel, vanille, droge eik en gedroogde abrikoos. De afdronk is lang en complex, met zoete eik, florale ondertonen en een hint van rook. De producent wijst ook op tonen van honingraat, sandelhout en de subtiele kruidigheid van mizunara‑eik.
Wat deze uitgave extra bijzonder maakt, is de beperkte oplage: er zijn slechts ongeveer 3 000 flessen gebotteld. Met een alcoholpercentage van 43 % is de whisky toegankelijk maar gelaagd, ideaal om rustig te ontdekken. De luxe presentatiebox bevat naast de fles een boekje over het kunstwerk en een beschermhoes. Door de combinatie van vakmanschap en kunst is dit een gewild verzamelobject dat zowel visueel als qua smaak indruk maakt.
Een limited edition om te koesteren
Waarom zou je kiezen voor deze Hibiki 21? Ten eerste het verhaal: een ontmoeting tussen Japanse whiskycultuur en hedendaagse kunst. Ten tweede de smaak: complex en perfect in balans. Ten slotte de zeldzaamheid; de samenwerking met Hiroshi Senju en de kleine oplage zorgen ervoor dat de fles zowel in vitrinekasten van verzamelaars als op de proeftafel snel verdwijnt. Wie kunst en whisky wil zien samensmelten, vindt in deze uitgave een unieke ervaring.
