Er zijn vintage Champagnes die op papier indruk maken. En er zijn jaargangen die hun reputatie langzaam opbouwen, glas voor glas. Piper-Heidsieck Rare Millésime 2012 hoort duidelijk bij die tweede categorie.
Rare wordt niet elk jaar uitgebracht. Alleen wanneer oogst, rijpheid en stijl perfect samenvallen, besluit het huis dat een jaargang de naam Rare mag dragen. Dat maakt iedere release automatisch selectief. Geen vaste cyclus. Geen compromis.
2012 was zo’n jaar.
Rare is geen standaard cuvée
Piper-Heidsieck is een historisch Champagnehuis, maar Rare is de meest verfijnde expressie ervan. Dit is geen volumechampagne. Dit is een zorgvuldig opgebouwde vintage die draait om spanning, structuur en bewaarpotentieel.
Bij Rare gaat het niet om onmiddellijke charme. Het gaat om balans en ontwikkeling. Alles is gericht op diepgang en precisie.
Wat 2012 bijzonder maakt
Het groeiseizoen van 2012 in Champagne kende uitdagingen, maar juist dat zorgde voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven. Wanneer de selectie streng is, ontstaat karakter.
De 2012 laat zien wat mogelijk is wanneer concentratie en frisheid samenkomen. De wijn heeft energie, maar ook rust. Hij voelt gestructureerd en volwassen.
Dit is geen lichte aperitiefstijl. Dit is een vintage met inhoud.
In het glas
Geef deze Champagne even de tijd. Rare 2012 opent zich geleidelijk.
Je kunt denken aan:
rijp boomgaardfruit
citrus met spanning
subtiele briochetonen
een minerale ondertoon
een lange, verfijnde afdronk
De mousse is fijn en elegant. De structuur helder. Alles voelt gecontroleerd en in balans.
Dit is een Champagne die blijft evolueren terwijl je hem drinkt.
Gemaakt om te rijpen
Een van de sterke eigenschappen van Rare is het bewaarpotentieel. De 2012 heeft nu al harmonie, maar bezit ook de spanning en zuurgraad om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.
Voor verzamelaars is dat interessant. Voor liefhebbers die hem nu openen, is het een Champagne die aandacht beloont.
Wanneer open je deze fles?
Dit is geen fles voor een spontane toast. Hij komt het best tot zijn recht bij een zorgvuldig gedekte tafel of een moment dat iets mag betekenen.
Hij combineert goed met verfijnde gerechten, maar kan ook op zichzelf staan als statement.
Tot slot
Piper-Heidsieck Rare Millésime 2012 draait niet om uitbundigheid.
Het draait om precisie.
Niet elke jaargang krijgt de naam Rare.
2012 heeft die naam verdiend.
